miércoles, 10 de junio de 2020

Sistema de diagnostico y certificación de la calidad


El incremento actual y futuro de la tecnología, los medios de comunicación, el transporte y la informática, ha posibilitado tener un cliente muy bien informado y cada vez más exigente. Las empresas líderes no son hoy una mayoría, como tampoco hoy se encuentran con frecuencia empresas que ofrezcan servicios excelentes. En los momento actuales el Sistema de Gestión de la Calidad (SGC) es implementado en diversas empresas y posee gran importancia pues contribuye al aumento de la satisfacción del cliente ya sea por el producto o servicio prestado cumpliendo con sus expectativas; permite reconocer y controlar los procesos que conllevan de una forma u otra a la excelencia y brinda el eslabón fundamental para el mejoramiento continuo así como la seguridad y la garantía de su producto o servicio tanto a la organización como a sus clientes. Las normas de la serie ISO 9000 y su interpretación objetiva para cualquier entidad constituyen una referencia integral para la implantación de un programa de calidad en la empresa


Las normas de la serie ISO 9000 Gestión de calidad constituyen una herramienta importante en especial para empresas de países en vías de desarrollo y economías en fase de transición para demostrar a sus compradores, particularmente a los mercados exteriores, la capacidad de producir de conformidad con sus requisitos

Historia de la ISO 9001

La organización internacional de Normalización (ISO) publicó por primera vez las normas ISO 9000 en 1987; éstas fueron revisadas en 1994 y lo fueron nuevamente en el 2000. Las nuevas normas ISO 9000 tienen su fundamento en el enfoque basado en procesos, cuyo centro de atención se traslada de la conformidad hacia el logro de resultados. Dichas normas no constituyen objetivos, por sí mismas, sino herramientas designadas al logro de los objetivos establecidos por las empresas por sí mismas, sino herramientas designadas al logro de los objetivos establecidos por las empresas.
ISO en Colombia

En Colombia, el estudio y actualización permanente de las normas de Gestión de la Calidad es liderado por ICONTEC, que en su calidad de Organismo Nacional de Normalización y como miembro activo de ISO, representa los intereses de nuestro país en el concierto internacional.

Tipos de ISO

Normas ISO 9000 citadas a continuación se ha elaborado para asistir a las organizaciones, de todo tipo y tamaño, en la implementación y la operación de sistemas de gestión de la calidad eficaces.

La Norma ISO 9000 describe los fundamentos de los sistemas de gestión de la calidad y especifica la terminología de los sistemas de gestión de la calidad.



La Norma ISO 9001 especifica los requisitos para los sistemas de gestión de la calidad aplicables a toda organización que necesite demostrar su capacidad para proporcionar productos que cumplan los requisitos de sus clientes y los reglamentarios que le sean de aplicación y su objetivo es aumentar la satisfacción del cliente.
La Norma ISO 9002 proporciona directrices que consideran tanto la eficacia como la eficiencia del sistema de gestión de la calidad. El objetivo de esta norma es la mejora del desempeño de la organización y la satisfacción de los clientes y de las partes interesadas.
La Norma ISO 9004 proporciona directrices que consideran tanto la eficacia como la eficiencia del sistema de gestión de la calidad. El objetivo de esta norma es la mejora del desempeño de la organización y la satisfacción de los clientes y de otras partes interesadas.
La Norma ISO 19011 proporciona orientación relativa a las auditorias de sistemas de gestión de la calidad y de gestión ambiental.

Principios de gestión de calidad

1) Enfoque al cliente: Las organizaciones dependen de sus clientes y por lo tanto deberían comprender las necesidades actuales y futuras de los clientes, satisfacer los requisitos de los clientes y esforzarse en exceder las expectativas de los clientes.

2) Liderazgo: Los líderes establecen la unidad de propósito y la orientación de la organización. Ellos deberían crear y mantener un ambiente interno, en el cual el personal pueda llegar a involucrarse totalmente en el logro de los objetivos de la organización.

3) Participación del personal: El personal, a todos los niveles, es la esencia de una organización y su total compromiso posibilita que sus habilidades sean usadas para el beneficio de la organización.

4) Enfoque basado en procesos: Un resultado deseado se alcanza más eficientemente cuando las actividades y los recursos relacionados se gestionan como un proceso.

5) Enfoque de sistema para la gestión: Identificar, entender y gestionar los procesos interrelacionados como un sistema, contribuye a la eficacia y eficiencia de una organización en el logro de sus objetivos.

6) Mejora continua: La mejora continua del desempeño global de la organización debería ser un objetivo permanente de ésta.

7) Enfoque basado en hechos para la toma de decisión: Las decisiones eficaces se basan en el análisis de los datos y la información.

8) Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor: Una organización y sus proveedores son independientes, y una relación mutuamente beneficiosa aumenta la capacidad de ambos para crear valor
Lo anterior es un proceso, principio que se aplica tanto a las personas como a las organizaciones donde laboran. Las actividades que realizamos en nuestra vida cotidiana, tanto de manera personal como organización, pueden mejorarse para crear individuos y organizaciones más competitivos en todos los campos posibles.

Hablando en el sentido de las organizaciones, ya sean públicas o privadas, ya no se puede decir que tal vez podrían implementar el proceso de mejora continua, sino que deben de aplicarlo lo más pronto posible si quieren continuar compitiendo en un mundo globalizado, con cada vez menos fronteras comerciales, con cada vez más competencia y donde la sociedad exige cada vez más servicios y productos de calidad, a un bajo costo y en un tiempo corto.

La mejora continua permite, entre otras ventajas reducir costos, reducir desperdicios, reducir el índice de contaminación al medio ambiente, reducir tiempos de espera, aumentar los índices de satisfacción de los clientes, aprovechar al máximo la capacidad intelectual de todos los empleados, manteniéndolos al mismo tiempo motivados y comprometidos con la organización

viernes, 5 de junio de 2020

Planes de mejora y Planes de negocio






Para iniciar cualquier mejora, tenemos que conocer los aspectos que están llevando a la empresa a tener esas fallas que queremos corregir. Por tal motivo sera indispensable realizar una radiografía de la empresa en todos sus aspectos, donde se analicen distintos puntos como:
  • Misión y Visión: Estos dos puntos serán indispensables para el análisis de plan de mejora, puesto que si una empresa no tienen clara su misión y visión o no la este cumpliendo como se había estipulado, va a llevar a que se presenten fallas en dicha organización, debido a que no van a tener un horizonte claro.
  • Publico objetivo: Toda empresa debe saber cual es su nicho de mercado y hacia que personas va orientado el producto o servicio de la empresa. Si no se tiene claro esto, sera necesario realizar un análisis de mercado, cuales son las posibilidades de emprendimiento en el sector analizado.
  • Descripción de la problemática:

Problema Responsable Plazo Recurso financiero Resultado
Hace referencia a la falencia que se está presentando en la organización, allí se describe cual es la situación que se presenta.
En este punto se nombran el responsable o los responsables de lo que se está presentando en la empresa.
Para este punto se debe estipular un plazo máximo para solucionar la problemática.
En el caso de que la problemática tenga un componente que implique la utilización de recurso monetarios, se deberá de estipular cual es la suma de dinero que se destinará para la solución de la misma. Se evaluará los resultados que se obtuvieron con la resolución de dicho problema.


Ciclo PHVA
Esta herramienta se aplica fácilmente y si su uso es el correcto, puede colaborar en gran medida en la ejecución de las tareas de un modo más organizado y eficaz. La adopción de la filosofía establecida por el ciclo PHVA aporta un manual básico para la gestión de procesos y proyectos, además de para la estructura básica de un sistema.

1. Planificar:Establecer los objetivos del sistema y sus procesos.
Establecer los recursos necesarios para generar y proporcionar resultados de acuerdo con los requisitos del cliente y las políticas de la organización.
Identificar y abordar los riesgos y las oportunidades.

2. Hacer
Implementar lo planificado. La organización debe determinar y proporcionar los recursos necesarios para el establecimiento, implementación, mantenimiento y mejora continua del sistema de gestión de la calidad.

3. Verificar
Realizar el seguimiento y (cuando sea aplicable) la medición de los procesos y los productos y servicios resultantes respecto a las políticas, los objetivos, los requisitos y las actividades planificadas, e informar sobre los resultados.

La organización debe determinar:

Qué necesita seguimiento y medición.
Los métodos de seguimiento, medición, análisis y evaluación necesarios para asegurar resultados válidos.
Cuando se deben llevar a cabo el seguimiento y la medición.
Cuando se deben analizar y evaluar los resultados del seguimiento y la medición.

4. Actuar
Es necesario tomar acciones para mejorar el desempeño, cuando sea necesario. Indica que la empresa tiene que determinar y seleccionar las oportunidades de mejora e implantar cualquier acción que sea necesaria para cumplir con los requisitos del cliente.

Deben incluir:
Mejorar los productos y servicios para cumplir los requisitos, así como considerar las necesidades y expectativas
Corregir, prevenir o reducir los efectos no deseados.
· Mejorar el desempeño y la eficacia del sistema de gestión de la calidad.


martes, 24 de marzo de 2020

plantación administrativa en la gestión del sistema de producción pecuaria

En las condiciones de creciente globalizan de los mercados, cambio en los hábitos de consumo, frecuente aparición de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS), las organizaciones sociales y los gobiernos buscan que la producción y provisión de alimentos incluya el aseguramiento de la inocuidad en todos los eslabones de la cadena.por alimentos (ETAS), las organizaciones 
sociales y los gobiernos buscan que la producción y provisión de alimentos incluya el aseguramiento de la inocuidad en todos los eslabones de la cadena.
Una de las formas para lograrlo, es la implementación de un Sistema de Gestión de Calidad (SGC) con fines de certificación en las unidades productivas agropecuarias; el proceso aborda la finca desde la óptica de la teoría general de los sistemas, con la teoría general de los sistemas productivos y de soporte; en ellos se desarrollan actividades tanto técnicas como administrativas que buscan optimizar los procesos, manteniendo criterios de sostenible y responsabilidad social con el fin de lograr la producción de alimentos con criterios de calidad previamente establecidos.
El proceso de desarrollo e implementación del SGC requiere la construcción y puesta en funcionamiento de documentos o manuales soporte en aspectos administrativos, productivos y de organización de productores, que están estructurados para responder a las exigencias de una norma, protocolo o código de conducta, su cumplimiento se verifica a través de auditorias que pueden llevar al otorgamiento de la certificación o sello de calidad del producto o servicio, el proceso se puede desarrollar de forma individual por un productor, o por una organización de productores

La inocuidad y las enfermedades transmitidas por alimentos ETAS
La producción agropecuaria a nivel mundial desde hace varios años inició una serie de transformaciones que buscan adecuarla a los requerimientos de los consumidores y constantes
cambios en la demanda con la preferencia de alimentos más sanos, de origen natural, funcionales y cuya producción sea amigable con el medio ambiente, sin descuidar las condiciones
de vida de los trabajadores rurales y la de sus familias.

El Sistema de Gestión de la Calidad SGC de la empresa agropecuaria 
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) para la producción primaria de alimentos, son el conjunto de criterios que involucran tanto aspectos relativos a la actividad agrícola como principios de buenas prácticas de manufactura y buenas prácticas de higiene, los cuales son transversales en la producción; esta unión de criterios constituyen un sistema de aseguramiento de la inocuidad, que con enfoque preventivo se aplica a toda la cadena, reuniendo las condiciones operativas adecuadas para el mejoramiento de los métodos convencionales de producción, haciendo énfasis en la inocuidad del producto, y con el menor impacto sobre el ambiente, la fauna, la "ora y la salud de los trabajadores y sus familias (Contreras & Restrepo 2007). 
Para el caso de la agricultura en Colombia, estos aspectos mencionados anteriormente han venido en creciente proceso de implementación o adopción por parte de las autoridades sanitarias, las empresas comercializadoras y en menor medida por los productores (Montañez 2009),

Normas, protocolos y códigos de conducta
Se puede afirmar que el marco normativo a partir del cual se estructura la gestión de calidad en el sector agropecuario es la familia de normas ISO sobre la cual se han construido la mayoría de los protocolos y códigos de conducta para este sector.

Entre las más importantes y que contribuyen a la estructuración de las normativas de calidad está ISO 9000 la cual describe los fundamentos de los sistemas de gestión de la calidad y la terminología usada; ISO 9001 especifica los requisitos para los sistemas de gestión de la calidad aplicables a toda organización que decida iniciar procesos de mejoramiento, generalmente con la intención de cumplir requerimientos de mercados especializados; ISO 9004 proporciona directrices que consideran tanto la eficacia como la eficiencia del sistema de gestión de calidad, el objetivo de esta norma es mejorar el desempeño de la organización y la satisfacción de los clientes; ISO 19011 proporciona orientación relativa a las auditorias de sistemas de gestión de calidad y de gestión ambiental.

Principales sellos de calidad del sector agropecuario